10 receitas com baixa quantidade de carboidratos

10 receitas com baixa quantidade de carboidratos

Confira aqui receitas com baixa quantidade de carboidratos:

1. Salada Tropical

Ingredientes:

  • 3 col. (sopa) de ricota amassada
  • -3 tomates cereja cortados ao meio
  • -2 col. (chá) de salsa picada
  • -10 folhas de alface americana picadas
  • -6 fatias finas de manga cortadas em cubos
  • -2 fatias finas de abacate cortadas em cubos pequenos.

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque a ricota, a uva passa e a salsa e misture bem. Junte a alface, a manga e o abacate. Tempere com limão e sal.

Rendimento: 4 porções | Informação nutricional por porção: 75 kcal |Carboidratos: 5,2g

2. Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela
  • -250 g de carne moída
  • -1 cebola média cortada em cubinhos
  • -500g de polpa de tomate (caseiro)
  • -1 copo água
  • -Sal com moderação
  • -200 g queijo minas frescal cortado em cubinhos bem pequenos
  • -1 colher (sopa) queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Descascar a beringela cortar em fatias regulares e cozinhar em água com sal por aproximadamente 4 minutos. Refogar a carne moída com cebola, acrescentar a polpa de tomate e a água. Deixar no fogo até apurar. Colocar sal a gosto e montar a lasanha em forma média. Colocar um pouco de molho e arrumar camadas de berinjela intercaladas com queijo minas frescal, regando sempre com molho. Polvilhar queijo ralado e levar ao forno quente por aproximadamente 5 minutos. Servir imediatamente.

Rendimento: 4 porções | Informação nutricional por porção 11 kcal | Carboidrato por porção: 10 g

3. Delícia gelada de manga com chia

Ingredientes:

  • 3 mangas picadas
  • -Suco de 1 limão
  • -2 xíc. (chá) água filtrada
  • -1 xíc. (chá) suco de manga concentrado sem açúcar
  • -½ xíc. (chá) adoçante para forno e fogão
  • -2 claras em neve
  • -1 colher de sopa rasa de chia
  • -Folhas de hortelã para decorar.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os pedaços de manga com o suco de limão e a água. Junte o suco concentrado, a chia, o adoçante e as claras em neve mexendo delicadamente, de baixo para cima. Distribua a preparação em forminhas de gelo e leve ao congelador por 2 horas. Retire e bata na batedeira até obter uma mistura cremosa. Divida em 5 taças e leve novamente ao congelador ou freezer. Sirva decorando com de hortelã.

Rendimento: 5 porções | Informação nutricional 138,41 kcal | Carboidratos: 30,54g

4. Quibe de vegetais assado.

Ingredientes:

  • 200 g de trigo para quibe
  • -200 g de abobrinhas verdes
  • -200 g de cenouras
  • -200 g de brócolis
  • -200 g de palmito
  • -200 g de champignon
  • -3 colheres (sopa) de hortelã
  • -3 colheres de (sopa) de cebola

Modo de preparo:

Deixar o trigo de molho em água e sal por duas horas, escorrendo a seguir. Descasque as abobrinhas e corte, aproveitando também o miolo. Cortar em quadradinhos e refogar com alho e azeite rapidamente, em fogo alto. Acrescentar sal, deixando as abobrinhas “al dente” ou em sua consistência preferida, e reservar. Cozinhar as cenouras, também cortadas em quadradinhos, com sal e alho. Logo após ferver água e acrescentar os brócolis (não colocar sal, pois ele muda a cor dos legumes verdes). A seguir, ferver os palmitos em água e sal por, pelo menos, cinco minutos e cortá-los em pedaços pequenos. Cortar os champignons e misturar muito bem todos os ingredientes com o trigo para quibe, acrescentando a cebola e o hortelã. Reservar algumas folhinhas para decorar. Levar ao forno por alguns minutos para corar. Retirar e decorar a gosto.

Rendimento: 8 porções | Informação nutricional por porção: 30 kcal | Carboidrato: 8 g

5. Filé de salmão grelhado

Ingredientes:

  • ¼ xíc. de azeite
  • -½ col. (chá) de cominho
  • -¼ col. (chá) de tomilho
  • -1 col. (sopa) de suco de limão
  • -1 col. (sopa) de salsa picada
  • -¼ xíc. alho-poró picado
  • -600g de filés de salmão sal a gosto.

Modo de preparo:

Junte todos os temperos em uma tigela, coloque o peixe e deixe descansar por uma hora. Tire os filés e grelhe cada um por 4 minutos de cada lado até que o peixe fique firme.

Rendimento: 4 porções (150g) | Informação Nutricional: 204 Kcal | Carboidratos: 0g

6. Sobrecoxa de frango assada com iogurte e linhaça

Ingredientes:

  • 5 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
  • -1 cebola média ralada
  • -2 dentes de alho amassados
  • -Sal com moderação
  • -Pimenta do reino à gosto
  • -1 pimentão verde e 1 vermelho picadinhos
  • -2 iogurtes naturais desnatados
  • -1 copo duplo de tomates liquidificados (sem pele e sem sementes)
  • -1 colher de sopa de semente de linhaça.

Modo de preparo:

Tempere o frango com cebola, alho, sal e pimenta. Coloque os pedaços, um ao lado do outro, numa fôrma refratária. Espalhe por cima os pimentões. Misture o iogurte com o molho de tomate natural e a semente de linhaça, despeje por cima dos pimentões. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até que estejam assados. Retire o papel- alumínio e asse por mais 20 minutos.

Rendimento: 5 porções | Informação nutricional por porção: 420 kcal | Carboidrato 11,50

7. Salada de macarrão integral

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão integral parafuso
  • -2 xícaras (chá) de queijo branco
  • -1 xícara (chá) de palmito picado
  • -1 xícara (chá) de peito de frango (cozido em água e sal) em cubinhos
  • -1 xícara (chá) de maionese light
  • -Sal com moderação
  • -Pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água e sal para ferver. Junte o macarrão e cozinhe-o até ficar al dente; escorra-o e reserve. Em uma saladeira, coloque o macarrão já frio, o queijo, o palmito e o frango e misture delicadamente. Adicione a maionese, torne a misturar e tempere com sal e pimenta. Sirva como prato único para dias de verão.

Rendimento 6 porções | Informação nutricional por porção 403,60 kcal | Carboidratos 36,70

8. Biscoito de polvilho

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • -3 xíc. de chá de polvilho azedo
  • -100ml de óleo de coco sem sabor
  • -100ml de água
  • -1/2 colher de sopa de sal rosa

Modo de preparo:

Misture o polvilho, o ovo, o óleo e o sal. Acrescente a água e mexa até virar uma massa homogênea. Forme rosquinhas ou palitos e leve ao forno pré aquecido a 180° por aprox. 15 minutos.

9. Filé mignon ao molho de cogumelos e castanha de caju

Ingredientes:

  • 6 bifes de filé mignon (100g cada)
  • -2 dentes de alho amassados
  • -Sal com moderação
  • -1 colher sopa rasa de azeite de oliva
  • -100g de cogumelos em conserva cortado em tiras
  • -50g de castanha de caju triturada
  • -1 xícara de chá de água
  • -1 colher de chá de curry
  • -½ cebola ralada
  • -1 colher de chá de amido de milho
  • -1 colher sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Temperar os bifes com o alho e o sal. Em uma panela grande com o azeite, dourar os bifes ao ponto. Misturar em uma panela pequena, a água, o cogumelo, a castanha de caju, a cebola, o amido de milho e o curry, mexer até engrossar. Coloque os bifes em um refratário de vidro e despeje o molho por cima. Sirva com o cheiro verde salpicado.

Rendimento: 6 porções | Informação nutricional por porção: 181 Kcal | Carboidratos: 7g

10. Bolo de banana com aveia e nozes

Ingredientes:

  • 4 bananas prata maduras
  • -2 xícaras de Farinha de Aveia
  • -1 xícara de azeite extra virgem
  • -4 ovos
  • -1 colher de chá de canela em pó
  • -1 e ½ colher de sopa de fermento em pó-
  • ½ xícara de nozes picadas
  • -Adoçante dietético em pó (Stevia), próprio para forno e fogão (com moderação)

Modo de preparo:

Junte os ovos, o azeite e as bananas e bata tudo liquidificador. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente as nozes picadas, a farinha de aveia, o adoçante, a canela e o fermento, despeje em uma forma untada e leve ao forno por 40 minutos. Rendimento: Até 10 fatias | Informação nutricional por porção 150 kcal | Carboidrato 29,5g

FONTE:

https://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/32044-10-receitas-para-quem-tem-diabetes

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