3 receitas para diabéticos e hipertensos

1. Strogonoff

Ingredientes:

• 300 gramas de filé de frango cortado em tiras;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca;
• 1 colher de chá de azeite de oliva;
• 1 cebola picada;
• 1 berinjela média cortada em cubos;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 2 colheres de sopa de catchup light;
• 1 colher de chá de molho inglês;
• 1 caixinha de creme de leite light;
• salsa picada a gosto.

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite e doure o frango até chegar ao ponto desejado. Junte a cebola e a berinjela e refogue até amaciar. Misture o restante dos ingredientes, com exceção do creme de leite e da salsa. 

Continue em fogo médio por pelo menos 5 minutos. Retire, acrescente o creme e a salsa. Misture bem e bom apetite!

2. Almôndegas

Ingredientes:

• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 300 gramas de carne moída magra;
• 2 colheres de chá de orégano;
• 1/4 xícara de chá de salsa picada;
• 2 colheres de café de sal;
• pimenta-do-reino a gosto;
• 3 colheres de sopa de queijo minas padrão ralado;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia.

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a carne moída, refogando bem. Junte o orégano, a salsa, metade do sal e a pimenta. Retire do fogo e coloque em um refratário untado e adicione o queijo.

Bata bem os ovos com as claras em batedeira até dobrarem de volume. Depois, junte a farinha de aveia e o restante do sal. Despeje por cima da carne e leve ao forno médio pré-aquecido, por 15 minutos ou até virar douradinho. 

3. Carne assada ao molho

Ingredientes:

• 1 peça de maminha;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva.
• Molho de ervas
• 2 colheres de sopa de manjericão;
• 2 colheres de sopa de salsa;
• 2 colheres de sopa de tomilho;
• 1 xícara chá de caldo de legumes;
• 1 colher de sobremesa de amido de milho;
• ½ embalagem de creme de leite light.

Modo de preparo:

Tempere a maminha com sal e alho. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a carne dos dois lados. Acrescente um pouco de água, mais ou menos o dobro da altura da carne, e leve ao fogo por 20 minutos. 

Desligue o fogo e espere sair a pressão. Corte a carne em fatias médias. 

Preparando o molho

Bata as ervas, o caldo de legumes e o amigo no liquidificador. Despeje em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Retire, acrescente o creme de leite, misture e sirva com a carne. 

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