5 receitas de almoço low carb

5 receitas de almoço low carb

almoço low carb

1. Espaguete de abobrinha:

INGREDIENTES

  • 2 abobrinhas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (chá) de sal

MOLHO:

  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

  1. Passe as abobrinhas por um cortador Julienne, desprezando apenas a parte com sementes.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e acrescente a cebola. 
  3. Adicione a abobrinha e refogue em fogo baixo. 
  4. Tempere com sal e reserve.

MOLHO:

  1. Em um liquidificador, bata o tomate pelado.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o dente de alho e a cebola. 
  3. Acrescente o tomate batido, o sal,  o açúcar e a pimenta-do-reino a gosto. 
  4. Mexa bem e quando levantar fervura, acrescente a manteiga. 
  5. Volte a mexer para que a manteiga derreta. 
  6. Retire a cebola e o alho e sirva com o espaguete de abobrinha. 

2. Salada de Berinjela no Forno:

INGREDIENTES

  • 3 berinjelas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 dentes (grandes) de alho picadinho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas.
  2. Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora, depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida.
  3. Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira, junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal.
  4. Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos.
  5. Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.
  6. Deixe esfriar e sirva.

3. Frango Ensopado:

INGREDIENTES

  • 1 kg de coxas e sobrecoxas sem pele
  • 3 cebolas médias picadas
  • 1 cabeça de alho esmagado
  • 4 colheres de sopa de óleo de soja
  • 4 tomates
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Água para cozinhar

MODO DE PREPARO

  1. Tempere o frango alho, sal e pimenta.
  2. Em uma panela (de preferência de ferro), esquente o óleo e refogue o frango.
  3. Quando o frango estiver dourado acrescente a cebola e refogue até dourar.
  4. Acrescente água aos poucos, sempre mexendo o frango até a água evaporar.
  5. Repita a operação anterior até que a carne esteja macia.
  6. Acrescente os tomates, se necessário adicione sal, mexa e tampe a panela.
  7. Cozinhe até que o molho esteja consistente.
  8. Sirva com arroz branco.
  9. Essa receita fica perfeita com polenta.

4. Quiche de Frango:

INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 200 g de queijo mussarela ralada
  • 1 pote iogurte desnatado natural
  • 300 g de frango desfiado
  • 1 tomate grande picado
  • Alho e cebola
  • Catchup light

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Refogue o frango desfiado com 1 tomate picado, alho, cebola, ketchup light e sal a gosto (essa é uma sugestão, você pode refogar como preferir). Reserve.
  3. Bata os ovos com uma colher de sopa de queijo ralado.
  4. Junte o frango refogado, os ovos batidos, o iogurte e a mussarela ralada em uma travessa e misture bem.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

5. Filé de Peixe Assado

INGREDIENTES

  • 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
  • 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
  • 2 tomates picadinhos
  • 1/2 pimentão(se ele for grande)
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • cheiro-verde a gosto
  • coentro a gosto (opcional)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
  • azeite a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.
  2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro. Reserve.
  3. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.
  4. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos.
  5. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto.
  6. Sirva com arroz integral ou branco, é uma delícia!

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