Antes de comerçarmos você sabe o que é macarrão low carb?
Macarrão low carb nada mais é do que um macarrão preparado de certa forma para ter menos carboidratos do que as receitas “normais”…
O que é extremamente interessante para quem possui diabetes!
1. Receita de macarrão low carb de pupunha
Ingredientes:
- 1 embalagem de 400g de espaguete de pupunha;
- 1/3 de maço de rúcula;
- 1/2 xícara de nozes descascadas;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- pitada de flor de sal.
Modo de preparo:
Compre o espaguete de pupunha em mercado ou fatie em casa com um descascador de legumes ou mandolim. Ferva água em uma panela e cozinhe o espaguete de pupunha. Prepare o molho: pique a rúcula já lavada e escorrida e leve ao processador para bater junto com nozes, azeite, sal e temperos para formar o pesto. Reserve. Escorra a pupunha, retorne à panela e adicione o pesto, mexendo até envolver todo o espaguete. Sirva!
2. Receita de macarrão low carb ao molho bolonhesa
Ingredientes:
Massa
- 2 abobrinhas cortadas em tirinhas.
Molho
- 300 gramas de carne moída;
- 2 tomates italianos maduros;
- 1 cebola ralada;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de salsa picada;
- pimenta do reino a gosto;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de alcaparras.
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em tirinhas e leve para cozinhar rapidamente numa panela com água fervente. Escorra e reserve. Prepare o molho levando a cebola para refogar no azeite, em seguida adicione a carne moída e deixe dourar bem. Coloque os tomates maduros picados em cubos. Tempere com pimenta, sal e coloque as alcaparras. Incorpore bem. Deixe reduzir. Se precisar coloque um pouco de água. Coloque a abobrinha em tiras. Misture bem, acerte temperos e finalize com salsa. Sirva!
3. Receita de macarrão baixo carboidrato de forno
Ingredientes:
Massa fake
- 2 abobrinhas raladas como macarrão;
- 1 caixinha de creme de leite light;
- queijo provolone ralado a gosto;
- 200 gramas de molho de tomate caseiro.
Molho de tomate caseiro
- 3 dentes de alho amassados;
- 4 tomates picados;
- manjericão a gosto;
- azeite a gosto;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Comece pelo molho. Leve o alho para dourar numa panela com azeite. Em seguida adicione tomates picados. Deixe apurar e tempere com sal, pimenta. Ao final adicione manjericão. Reserve. Prepare a abobrinha cortam em tirinhas tipo macarrão. Coloque as abobrinhas em uma assadeira em seguida cubra com creme de leite, molho de tomate caseiro e finalize com provolone. Leve ao forno médio até gratinar por cerca de 30 minutos. Sirva.
4. Receita de macarrão low carb com massa tipo panqueca
Ingredientes:
- 12 ovos;
- 1 lata de creme de leite zero carb;
- 10 tomates maduros;
- 2 cebolas grandes;
- 1 maço de salsinha e cebolinha;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Comece batendo os ovos tipo omelete até ficar espumoso. Coloque lentamente o creme de leite e continue batendo até ficar homogênea. Reserve. Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e coloque uma concha desta massa e deixe dourar formando uma espécie de massa de panqueca. Reserve em um prato e repita o processo até acabar a massa. Corte em tiras finas tipo macarrão e reserve.
Para o molho basta cortar os tomates e cebolas em cubinhos e levar ao fogo numa panela com azeite para refogar bem. Tempere a gosto com sal e pimenta e quando estiver pronto adicione salsinha e cebolinha. Sirva com a massa.
5. Receita de macarrão baixo carboidrato de berinjela
Ingredientes:
- 250 g de berinjela;
- 200 g de cebola;
- 30 g de manteiga;
- 4 tomates italianos maduros picados;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Lave e corte a berinjela em tirinhas. Utilize um descascador ou mandolim. Refogue metade da cebola na manteiga para dar uma leve dourada. Coloque as tiras de berinjela e deixe refogar por alguns minutinhos. Reserve. Prepare o molho de tomate rústico levando os tomates picados para refogar no azeite junto do alho e cebola. Deixe apurar bem. Tempere com sal e pimenta. Finalize com salsinha e despeje o molho por cima da “massa”. Sirva!
6. Receita de macarrão low carb de cenoura
Ingredientes:
- 4 cenouras grandes;
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de café de açúcar;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- queijo ralado a gosto;
- folhas de manjericão.
Modo de preparo:
Corte as cenouras lavadas e descascadas em tirinhas com um descascador de legumes ou mandolim. Leve para refogar em uma panela com azeite e alho. Em seguida adicione tomate pelado e deixe cozinhar. Tempere com açúcar, sal e deixe apurar. Finalize com folhas de manjericão. Coloque no prato e salpique queijo ralado. Sirva.
Quer algo tão simples como essas receitas para controlar o seu diabetes?
Não é necessariamente uma receita mas garanto que é tão simples como uma!
Eu estou falando do aplicativo para celular chamado iGlicho…
O primeiro aplicativo de cálculo de dose diária de insulina que utiliza seta de tendência!
FONTE:
[1] – https://www.mundoboaforma.com.br/8-receitas-de-macarrao-low-carb/
