Gordura e diabetes, é preciso ter cautela.
É comum nos importarmos apenas com o açúcar na prevenção do diabetes, mas é preciso ter cautela com alimentos gordurosos.
Eles tornam a digestão mais lenta, o que eleva a glicemia.
A gordura é muito rica em calorias, cada grama fornece mais que o dobro em relação a proteínas e carboidratos.
Além disso, sua alta ingestão pode fazer com que você exceda a quantidade de calorias que o seu corpo precisa, causando aumento de peso, afetando o controle do diabetes e sua saúde geral.
É importante analisar o tipo que está sendo ingerido.
Ter muita gordura saturada em sua dieta pode causar altos níveis do que é conhecido como ‘colesterol ruim’ (lipoproteína de baixa densidade ou LDL), o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares (DCV).
Pessoas com diabetes têm maior risco de doenças cardiovasculares, por isso é ainda mais importante fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
Alimentos gordurosos devem ser totalmente evitados?
A gordura desempenha um papel muito importante no corpo, então você precisa incluir uma pequena quantidade dela em sua dieta.
Sua função para o corpo inclui:
- Fornecer energia para as células;
- Transportar vitaminas solúveis (A, D, E e K);
- Proporcionar uma camada protetora ao redor dos órgãos vitais;
- Abastecer os ácidos graxos essenciais que seu corpo não pode produzir;
- Além de ser necessária na produção de hormônios.
Porém, é importante limitar a quantidade do seu consumo – especialmente se você deseja controlar seu peso.
Quais os tipos de gordura?
Os principais tipos encontrados em nossos alimentos são saturados e insaturados. A maioria dos alimentos terá uma combinação deles.
Gorduras saturadas
A gordura saturada está presente em maiores quantidades em produtos de origem animal, como:
- Leites;
- Queijo;
- Creme;
- Manteiga;
- Alimentos processados.
Elas aumentam a quantidade de colesterol ruim (LDL) no corpo. O LDL transporta o colesterol do fígado para as células e muito colesterol LDL pode levar ao acúmulo de matéria gordurosa nas paredes das artérias, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
Gordura não saturada
Elas podem ser:
- monoinsaturado;
- poliinsaturado.
Eles podem ajudar a manter o “colesterol bom” (lipoproteína de alta densidade ou HDL) no corpo. O HDL carrega o colesterol para longe das células e de volta para o fígado, onde é decomposto ou é eliminado do corpo como um produto residual.
Estão presentes em maior quantidade no azeite, óleo de canola e abacate.
Como pessoas com diabetes devem ingerir gordura
Não é necessário excluir nenhum tipo, desde que haja equilíbrio e bom senso.
Consumir peixes, grãos e azeite de oliva, oleaginosas (amendoim, castanhas…), opte pelas gorduras mono e poli-insaturadas.
Entretanto, leites e queijos fazem parte do cardápio do brasileiro. Logo, a saturada acaba dando as caras.
Neste artigo você encontra 3 receitas para diabéticos e hipertensos.
Formas de reduzir o consumo de gordura
Siga as dicas a seguir se você deseja diminuir sua quantidade de gordura:
- Use leite desnatado ou semidesnatado e outros produtos lácteos com baixo teor de gordura;
- Escolha cortes magros de carne e remova qualquer gordura visível;
- Remova a gordura e a pele das aves;
- Troque alimentos gordurosos como manteiga, banha ou óleo de soja por pequenas quantidades de gorduras insaturadas e óleos de canola;
- Prefira cozinhar, grelhar, escaldar, utilizar vapor ou refogar ao invés de fritar;
- Sempre leia o rótulo do alimento. Nele vai conter a quantidade e tipo de gordura.
Se você abusar…
Em geral, os alimentos que são fontes de gordura costumam apresentar uma mistura de tipos.
O azeite é rico em monoinsaturada, mas oferece um pouco das poli-insaturadas. O salmão também não é composto exclusivamente de ômega-3.
Por isso a sugestão de sempre ler os rótulos. O objetivo é escapar dos abusos.
Se os excessos ocorrerem de forma frequente, seu corpo ficará vulnerável a lesões nas artérias, rins, coração…
Reiteramos: deve haver equilíbrio e bom senso.
Todos devemos seguir uma dieta saudável e balanceada com baixo teor de gordura.
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